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Eduardo Santacruz

Pizzaiolo profesional originario de Mexicali, Baja California, México.

A lo largo de su vida, ha tenido la oportunidad de radicar en diez países diferentes entre ellos, Italia, España, Rusia, Canadá y Estados Unidos, por mencionar algunos. Su interés por la comida de cada cultura con la que tuvo contacto fue intensa, así es como se sintió inspirado, y decidió prepararse con maestros que fueran referentes a nivel mundial en su especialidad. 

  • Pizza World Cup
  • Pizza European Cup
  • Coppa Italia Pizza di Qualità
  • Coppa Mediterranea Pizza di Qualità
  • Pizza Master Cup, Pizzaiuolo dell’anno
  • Pizza Champions Cup
  • Pizza Sotto il Vesuvio
  • Pizzaiuolo Stellato, Meeting Tour Pizza

Aprendió los secretos y sabores de la comida típica callejera napoletana  “Italian street Food”o en italiano “Cibo di Strada “ del gran maestroLino Tuttino, referente de la pizza y de estos platillos tradicionales elaborados por su familia desde hace cuatro generaciones.

Aprendió la elaboración de la pizza y productos gluten free en el restaurante Arte Bianca al norte de Italia, de la mano del reconocido maestro Mimmo, uno de los máximos referentes en Italia y a nivel mundial de la pizza Gluten Free.

Alumno y colaborador del reconocido Pizzaiolo y maestro Massimo Quandomateo Co-fundador y director de Pizza School España(con sucursales en Europa) y quien además es consultor internacional en los procesos de elaboración para la industria y restaurantes.

Formado con el cinco veces campeón del mundo Jesús Marquinetti, figura de renombre mundial; capitán de la Escuadra Española de Pizzeros,y quien ha diseñado pizzas paradiversas celebridades, entre ellas, la banda británica de rock los Rolling Stones. 

Eduardo, colabora constantemente con grandes maestros referentes de la pizza en Italia y el mundo como Raimondo Sensibile, Raffaele Vitale, Mario y augusto Folliero, Paolo Vitale, Alessandro Lunardi solo por mencionar algunos. 

PANADERIA

  • Capacitado y entrenado en las técnicas de elaboración de diversos panes dulces y salados en el laboratorio técnico del molino Le 5 Stagioni en Curtarolo, Italia.
  • Cuenta con un diplomado en panadería otorgado por Bakers México.
  • Alumno de Carlos Mariel,maestro de la prestigiosa escuela Richmond, ubicada en Suiza, con quien ha tomado masterclass en la elaboración de panadería europea.
  • Alumno de Michel Schroder,maestro Holandes, y campeón mundial de masas laminadas. 

PASTA

Estudió la elaboración de la pasta fresca tradicional al huevo con Alessandra Spisnimaestra y directora de Vecchia Scuola Bolognese, La única escuela existente di Sfoglia e Pasta Fesca. Se formó en la elaboración de la masa para pasta, su estirado, preparación de lasagne, tortellini, tortelloni, ravioli, tagliatelle, papardelle, farfalle, garganelli, y otros platos típicos de la comida Bolgnesa, como la carne al ragu bolognese, por mencionar algunos.



Juliana Strappa

Juliana ha consolidado su carrera con el desarrollo de una gran experiencia en estrategias de Marketing y Comunicación en el segmento de marcas premium y globales de consumo masivo. 

Licenciada en Relaciones Públicas e Institucionales por la UADE (Universidad Argentina de la Empresa) y Maestra en Dirección de Empresas de Entretenimiento por la Universidad Anáhuac; ha sido parte primordial del crecimiento de marcas y proyectos durante su amplia trayectoria.  

Forma parte del Consejo Profesional de Relaciones Públicas de la República Argentina y Circulo de Creativos Argentinos.

 

Se ha distinguido por un agudo talento para desarrollar la coordinación de las Relaciones Institucionales de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para todos sus festivales masivos con convocatoria de mas de 120.000 espectadores.

 


Buenos Aires Festival Internacional de Cine Independiente (BAFICI). 
Tango Buenos Aires Festival y Mundial de Baile.
Festival Internacional de Buenos Aires (FIBA).
Festival Internacional Buenos Aires JAZZ.

Desarrollo alianzas estrategicas en Argentina y Mexico con Aeropuertos Argentina 2000, Coca Cola, Fiat, Gancia, ISAT, Hard Rock, Telecom Personal, Cinecolor, Cerveza Quilmes, Sundance Channel, Village Cines, Wines Argentina, ANCINE, Fernet 1982, Movistar, NFL,  entre otros

 

En el rubro del entretenimiento se ha desempeñado en el area de marketing como Label Manager de los renombrados artistas internacionales Romeo Santos, Melendi, Ericka Ender, Tommy Torres, Carlos Rivera, Sin Bandera y Jaime



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